Chào mừng quý vị đến với website của Trần Thị Minh Tươi
Nếu chưa đăng ký, hãy nhấn vào chữ ĐK thành viên ở phía bên trái, hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay phía bên trái.
CÁC MÓN ĂN TỪ GÀ
1. CÀ RI GÀ
Nguyên liệu
1kg thịt gà. Nên chọn phần má đùi vì vừa có xương vừa thịt.
200g khoai lang
200g khoai môn
1 củ hành tây
Sả
Nước cốt dừa
Sữa tươi
Bột cà ri
Hạt nêm, đường, nước mắm, ớt, tỏi, hành tím
Cách nấu cari gà như thế nào?
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn, khoai lang cắt khúc.
Sả đập dập, cắt nhỏ 1 cây, còn lại giữ nguyên.
Hành tây thái khúc.
Thịt gà rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Làm nước sốt cari
Cho dầu vào nồi thật nóng, sau đó lần lượt cho tỏi băm, phần sả được thái nhỏ vào trộn đều.
Tiếp tục thêm đường, ớt, bột 4 thìa cà phê nước cà ri
1 thìa cà phê sữa tươi.
Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều hỗn hợp trên..
Bước 3: Cho gà vào
Khi nước sốt cà ri tạo thành một khối sệt chúng ta sẽ cho thịt gà vào. Sau đó dùng đũa trở lật bên để thịt gà thấm đều gia vị.
Hãm lửa nhỏ lại liu riu, tiếp tục cho sữa tươi và một phần nước cốt dừa vào.
Bổ sung thêm 4 cây sả cây vào.
Bước 4: Chiên khoai và hoàn thành món cari gà
Khoai trước khi cho vào nồi cari nên chiên qua để phần vỏ khoai săn lại và không bị vỡ ra sau khi ninh cùng cari.
Khoai khi chiên xong chúng ta sẽ trút vào nồi cari.
Tiếp tục ninh thêm 10 phút, khi nước sốt cari sôi trở lại chúng ta sẽ cho hành tây vào và tắt bếp ngay. Mùi hương hành tây sẽ còn được giữ nguyên sẽ làm cho món cari gà ngon hơn. Vì vậy chúng ta không nên nấu quá kỹ sau khi trút hành vào.
Thịt cari gà khi chín dùng với cơm sẽ rất tuyệt, đặc biệt là thời tiết se se lạnh khi mùa đông đến. Với nước sốt cari chúng ta có thể sử dụng để chấm bánh mì cũng rất ngon.
- 1 mớ rau muống to.
- Lạc rang
- Chanh,tỏi,ớt,nước mắm,đường
- Rau thơm: húng chó,và mùi tàu,mùi ta (vì có thịt gà nên không dùng kinh giới)
- Thịt gà tuỳ ý mọi người thích cho nhiều hay ít và cho phần nào ngon theo ý thích của mỗi người.
- Thịt gà luộc chín,xé miếng nhỏ.
- Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo,có thể ngâm nước muối 15p trước khi luộc.
- Đun sôi một nồi nước,thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá lạnh (lưu ý không nên luộc kĩ quá làm rau mềm nhũn,hoặc luộc không kĩ sẽ làm rau nhanh bị thâm,nên luộc lửa thật to và nhiều nước)
- Lạc rang chín vàng thật thơm,tách vỏ đập dập.
- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
* Cách pha nước chấm trộn gỏi:
Tỏi đập dập băm nhỏ,ớt bỏ hạt băm nhỏ,chanh vắt lấy nước cốt.
Cho 3 thìa canh nước mắm (dùng nước mắm hạnh phúc cho đỡ mặn) 1 thìa canh nước đun sôi để nguội và 1 thìa canh đường,hoà tan nguyên liệu rồi cho 2 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều(các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước,hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng hoặc băm tỏi mà không đập dập,thớt dao phải thật khô,còn muốn ngon thì cứ giã thật nhuyễn tỏi ớt) cuối cùng cho tỏi ớt vào.
- Cho thịt gà xé vào bát to,rưới vài thìa nước trộn vào,đi bao tay bóp nhẹ cho thịt gà ngấm gia vị,tiếp đến là rau muống,thêm rau thơm,rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều,cuối cùng là rắc lạc giã dập và thưởng thức.
Chế biến
Chặt ức gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Thái nhỏ thì là và vỏ chanh, băm nhuyễn tỏi.
Chuẩn bị hỗn hợp ướp bằng cách trộn đều nước cốt chanh, mật ong, thì là, vỏ chanh, muối, tiêu.
Ướp gà với hỗn hợp trên trong 25 phút.
Đun nóng chảo dầu ô-liu rồi cho gà vào áp chảo chín vàng hai mặt sau đó vớt gà ra cho ráo dầu.
Bày gà áp chảo mật ong chanh ra đĩa. Rắc thêm một ít ớt bột. Trang trí với mấy cọng thì là.
Chế biến
Chặt ức gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Thái nhỏ thì là và vỏ chanh, băm nhuyễn tỏi.
Chuẩn bị hỗn hợp ướp bằng cách trộn đều nước cốt chanh, mật ong, thì là, vỏ chanh, muối, tiêu.
Ướp gà với hỗn hợp trên trong 25 phút.
Đun nóng chảo dầu ô-liu rồi cho gà vào áp chảo chín vàng hai mặt sau đó vớt gà ra cho ráo dầu.
Bày gà áp chảo mật ong chanh ra đĩa. Rắc thêm một ít ớt bột. Trang trí với mấy cọng thì là.
Trần Thị Minh Tươi @ 12:48 23/03/2024
Số lượt xem: 138
- TỰ LÀM BÒ BẮP NGÂM MẮM NGON TUYỆT TẠI NHÀ (03/01/17)
- TỰ LÀM BÒ BẮP NGÂM MẮM NGON TUYỆT TẠI NHÀ (31/12/16)
- Cách nấu nước lẩu ngon tuyệt trong ngày Tết (30/12/16)
- XÀO MIẾN KHÔNG DÍNH CHẢO NHẤT ĐỊNH BẠN PHẢI HỌC QUA BÍ QUYẾT NÀY (27/12/16)
- 2 CÔNG THỨC LÀM KHÔ BÒ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ MÀ ĂN CỰC HAO (11/12/16)
Các ý kiến mới nhất